投稿指南
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营养美味两手抓,云南糟辣子渎鱼是你的不二之

来源:云南地质 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-28
作者:网站采编
关键词:
摘要:糟辣椒又称糟辣子,是云南、贵州、重庆綦江永城独有的美食调味品,三省均有制作。由于原材料才用的是800米以上的新鲜辣椒二荆条,常被人们用来制作的皮蛋、凉粉等凉菜,以及做

糟辣椒又称糟辣子,是云南、贵州、重庆綦江永城独有的美食调味品,三省均有制作。由于原材料才用的是800米以上的新鲜辣椒二荆条,常被人们用来制作的皮蛋、凉粉等凉菜,以及做蘸碟。 糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,人们特别喜爱,而且老少皆宜,比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、

By 时光虫儿

用料
  • 罗非鱼(也可以用其它鱼看你喜欢) 1条
  • 糟辣子 适量
  • 小米辣 3个
  • 葱 1根
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 啤酒 1瓶
做法步骤

1、鱼用盐料酒,葱姜腌制半小时

2、配料,小米辣能吃辣的可以放,糟辣椒,葱姜蒜

3、鱼用厨房纸吸干水分,避免炸锅

4、拍上一点干淀粉

5、油温升高下锅炸

6、翻面

7、两面金黄捞出

8、留底油,下佐料炒香

9、加水下鱼,加啤酒,生抽,糖,渎30分钟让它入味,糟辣椒很咸了不用加盐,鱼也腌过

10、汤汁差不多时候加,鸡精,味精调味,不爱的可以不加

11、出锅,酸辣爽口,鱼肉鲜嫩米饭好伴侣

12、开饭咯

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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文章来源:《云南地质》 网址: http://www.yndzzz.cn/zonghexinwen/2021/0328/1076.html



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