云南豪横小面馆，10块钱1碗一半都是肉，环境破

都说南粉北面，好似好吃的面食都是在北方，像河南河北，山西陕西等都是面食的高产地区，说得像南方人都不吃面或者不会做面食一样。当然，毋庸置疑，北方做的面食自然非常独特，本身都是小麦的原产地，几千年的面食文化，要是做出来的面还不好吃那才叫怪哉。

但是也不能长他人志气灭自己威风，咱们南方的面食也不会差的，比如众所周知的重庆小面也是在全国遍地开花，被众人所喜爱的。不只是重庆，其实南方各个地区的面食都有自己的特征，也有独特的做法。

由于南方不是主要生产小麦，所以缺乏了做面食的原产地食材新鲜的优势，但是如今物流的快速发展，在这方面也不算劣势了，北方有的，南方也不会差。当然，北方有着几千年的面食技艺传承，要赶上北方的手工面的水平，还是有一段路要走的，所以，自然而然地，南方的面食更讲究对面食的调料的运用，重庆小面也是如此。

今天给大家介绍的是坐落在云南昆明的这家叫做“老顾客琳琳小吃”的小面馆，他家做出来的面不算经验，但是他家的调料和给的肉足以让人流连忘返。这家店深藏于小区内部临街，已经开了30年了，环境算得上非常破旧了，但是来吃的人是人山人海，就算不是饭点也都天天排着队的。

他家的小碗卤面10块钱1碗，面就是一般的碱面的味。重点就是配料真的给得很足，一碗面几乎有一半都是肉，有切碎的卤肉颗粒，还有铺满面碗的白肉，这家店的老板可真是太豪横了，舍得花成本。

他家的面看起来就是很有食欲那种，佐料丰富，红油饱满。面条虽然是碱面，比不上北方面食的劲道，但是新鲜不干不软刚好合适，挂得住汁水，入味。白肉不柴，在各种调料的搭配下，微微带咸，但更多的是辣，他家辣椒是真的特别的辣，煮面的时候可以提前说不要加辣椒。

他家是有招牌的，但是没有价目表，就是点菜的时候直接说要吃什么，才知道价格，因为他家基本上都是回头客来吃，所以价位都了然于胸的，但是这对于远道而去打卡的游客就不太友好了，毕竟明码标价更能让人吃得放心。而且据网友介绍，有游客在问他家有什么吃的，多少钱的时候，总是爱答不理的，态度不是特别好。

即便是这样，老昆明还是常去扎堆，网络的发达，也吸引了很多外地食客前去打卡，基本上每天都是排着队的，基本上都是一座难求，有的食客就直接在路边靠着椅子或者索性直接站着或者蹲着就吃了。如果愿意等，其实也就半个多小时的样子也是能等到位置的。